Dieta bezglutenowa polega na wyeliminowaniu z codziennego menu danej osoby produktów, które w swoim składzie zawierają gluten. Jest to dieta, którą nie jest łatwo stosować, ponieważ gluten może znajdować się w wielu produktach i to nawet tylko w śladowych ilościach, które również nie są bezpieczne dla osób z alergią albo celiakią. Dlatego z myślą o takich osobach powstają produkty bezglutenowe, które w swoim składzie nie zawierają nawet śladowych ilości glutenu. Produkty te mają na swoich opakowaniach znak, jakim jest przekreślony kłos, który oznacza, że w ich składzie w ogóle nie znajdzie się glutenu. Dzięki temu osoby z alergią albo celiakią mogą jeść takie produkty bez przeszkód. W ofercie znajdują się różnorodne produkty, np. ciastka, chleb, makarony, przyprawy i wędliny. Taka dieta bezglutenowa będzie skuteczną dietą, jeśli całkowicie wyeliminuje się ze swojego menu produkty z glutenem. Każdy taki produkt jest produktem bezpiecznym i może być stosowany przez osoby z alergią albo celiakią.
