Orzechy ziemne to doskonały składnik wielu smacznych potraw. Jak przygotować oryginalne dania z ciecierzycy: przepisy na hummus, falafel i pasty? Podpowiadam!
Przepisy na hummus z ciecierzycy: tradycyjny i z dodatkiem warzyw
Hummus to jedno z najpopularniejszych dań na bazie ciecierzycy. Charakteryzuje się kremową konsystencją i wyrazistym smakiem. Istnieje wiele wariantów tego dania, ale my skupimy się na dwóch: tradycyjnym i z dodatkiem warzyw.
Tradycyjny hummus przygotowujemy, korzystając z przepisu z Bliskiego Wschodu. Składniki potrzebne do jego przygotowania to:
- 2 szklanki ugotowanej ciecierzycy
- 2-3 ząbki czosnku
- sok z jednej cytryny
- 3 łyżki tahini
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- sól i pieprz do smaku
Wszystkie składniki wkładamy do blendera i miksujemy na gładką masę. Jeśli konsystencja jest zbyt gęsta, możemy dodać trochę wody. Gotowy hummus podajemy z dodatkiem oliwy z oliwek i posypujemy papryką w proszku. Możemy również dodać świeżą miętę dla dodatkowego smaku.
Kolejną wersją hummusu jest ten z dodatkiem warzyw. Możemy dodać do niego upieczone papryki, bakłażana lub szpinak. Poszczególne warzywa blendujemy razem z pozostałymi składnikami, a następnie podajemy z ulubionymi chrupkami lub jako dodatek do sałatek.
Przepis na falafel – kuleczki z ciecierzycy i przypraw
Falafel to jedno z najsłynniejszych dań na bazie ciecierzycy. Jego smak oraz chrupiąca konsystencja przyciągają wielbicieli egzotycznych smaków. Przygotowanie falafel nie jest trudne, a efekt jest zachwycający.
Składniki potrzebne do przygotowania falafel to:
- 1 szklanka surowej ciecierzycy
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- pół pęczka świeżej natki pietruszki
- 2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
- 1 łyżeczka mielonego koriandru
- 1 łyżeczka mielonej papryki
- sok z połowy cytryny
- 3 łyżki mąki
- sól i pieprz do smaku
- olej do smażenia
Ciecierzycę gotujemy do miękkości, a następnie miksujemy razem z cebulą, czosnkiem i natką pietruszki. Dodajemy przyprawy, sok z cytryny oraz mąkę i dokładnie mieszamy. Z masy formujemy kulki i smażymy na rozgrzanym oleju, aż staną się złociste. Podajemy z ulubionym sosem i sałatką.
Przepis na pastę z ciecierzycy – doskonała na kanapkę czy dip
Pasta z ciecierzycy to świetna alternatywa dla tradycyjnych past do kanapek. Jest pyszna, zdrowa i łatwa do przygotowania. Możemy również podać ją jako dip na przyjęciach.
Składniki potrzebne do przygotowania pasty z ciecierzycy to:
- 2 szklanki ugotowanej ciecierzycy
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- sok z jednej cytryny
- 2 ząbki czosnku
- sól i pieprz do smaku
- opcjonalnie: przyprawy takie jak kurkuma, papryka czy kumin
Wszystkie składniki wkładamy do blendera i miksujemy na gładką masę. Jeśli pasta jest zbyt gęsta, możemy dodać trochę wody lub oliwy. Gotową pastę możemy podać na pieczywie jako smaczny dodatek do kanapek lub jako dip do warzyw i nachosów.
Podsumowanie
Plusy przygotowywania dań z ciecierzycy są liczne: to źródło białka, błonnika i składników odżywczych. Hummus, falafel i pasta to tylko kilka przykładów dań, które możemy z łatwością przygotować z wykorzystaniem ciecierzycy. Dołącz do grona fanów tych smakowitych i zdrowych przysmaków!
